Selanjutnya smoothie dadih alpukat cokelat memberikan nutrisi padat yang disukai anak-anak, sebab alpukat mengandung lemak sehat (omega-3) yang krusial bagi perkembangan otak janin dan anak, serta masih banyak bahan lainnya yang bisa dikombinasikan dengan dadih untuk diolah menjadi smoothies.
Inovasi ini menciptakan peluang implementasi yang luas di mana smoothies dadih dapat diolah langsung di rumah tangga untuk keluarga, menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan bagi pelaku usaha, hingga berpotensi menjadi program intervensi gizi yang efektif bagi pemerintah.
Dengan kandungan protein tinggi (10,89-12,41%), probiotik hidup (>10⁶ CFU/g), vitamin, mineral, dan serat dari buah-buahan, smoothies dadih berpotensi menjadi bagian dari strategi pencegahan stunting melalui pemenuhan kebutuhan protein, probiotik, dan mikronutrien. Sebab setiap suapan makanan bernutrisi yang diberikan kepada ibu hamil, setiap tetes ASI berkualitas yang disusui kepada bayi, dan setiap porsi MPASI yang kaya gizi yang dikonsumsi anak usia dini adalah investasi jangka panjang untuk masa depan bangsa.
Lebih dari sekadar minuman kesehatan, smoothies dadih adalah investasi untuk masa depan generasi Indonesia yang sehat, cerdas, dan bebas stunting. Karena pada akhirnya, kesehatan dan nutrisi bukan hanya tentang tubuh yang sehat hari ini tetapi juga tentang membangun peradaban yang tangguh untuk generasi mendatang.
Referensi :
- Helmizar H, Yuswita E, Putra AE. 2018. Analysis of the nutrients and microbiological characteristics of the Indonesian dadih as a food supplementation. Global Journal of Health Science. 11(1):155.
- Usmiati S, Juniawati J. 2011. Karakteristik dadih probiotik menggunakan kombinasi lactobacillus casei, lactobacillus plantarum, dan bifidobacterium longum selama penyimpanan. Jurnal Gizi dan Pangan. 6(1):1-2.
(*)
